Однородный единообразный продукт, полученный путем мытья, разрезания, извлечения мякоти свежей, зрелой и здоровой тыквы, ее обработки и концентрирования до 20/22 брикс. Все сырье и весь процесс приготовления данного продукта находятся в соответствии с хорошей коммерческой практикой и строгим санитарным контролем.
Физико-Химические Характеристики
Экран (сито): 0.016” (0.4 mm.), 0.020” (0.5 mm.), 0.024” (0.6 mm.).
°Brix/Сухие в-ва : 20 - 22 Прямой рефрактометр.
Вязкость : Max. 13 cm. (Bostwick 12? Brix, 20?C, 30 sec.)
H.M.C. /Метод определения содержания плесеней по Говарду.: Max. 16%
PH/Водородный показатель: 5.0 – 6.0
Кислотность: 0.20 – 0.50 % Лимонная кислота.
Цвет : > 40 Hunter Lab разведенный до 8,5 брикс
Органолептические требования
Цвет: Характерный для данного вида
Запах: Характерный для данного вида
Аромат: Характерный для данного вида
Дефекты:
Инородные примеси: Отсутствуют
Микробиологические показатели:
Мезофильные Аэробные/анаэробные бактерии Отсутствуют
Термофильные Аэробные/анаэробные бактерии Отсутствуют
Колиформы:
Бациллы Эхиноцериус
- В условиях коммерческой стерильности
Срок годности:
2 года с даты производства
Прочее
Добавки: Без добавок
Упаковка: 55 галлонов асептический мешок
Защитная упаковка: 55 галлонов полиэтиленовый мешок
Транспортная Упаковка:58 галлонов металлический барабан
