Описание Однородный единообразный продукт, полученный путем мытья, удаления косточки, извлечения мякоти, обработки и концентрирования свежих, зрелых и здоровых персиков до 30/32 брикс. Все сырье и весь процесс приготовления данного продукта находятся в соответствии с хорошей коммерческой практикой и строгим санитарным контролем.
Физико-химические характеристики
Экран (сито): 0.024” (0.6 mm.).
Сухие в-ва : 30 - 32 Прямой рефрактометр
Вязкость : Max. 12 cm. (Bostwick 15° Brix, 20°C, 30 sec.)
H.M.C. /Метод определения содержания Плесеней по Говарду.: Max. 12%
pH/Водородный показатель: 3.4 – 4.3
Кислотность: 0.40 – 1.90 % Лимонная кислота
Цвет: > 47 Hunter Lab.
Органолептические требования
Цвет : Желто-оранжевый, горчично-желтый
Запах: Характерный для данного вида.
Аромат: Характерный для данного вида
Дефекты
Инородные примеси: Отсутствуют
Микробиологические показатели:
Общее количество бактерий – Максимум 10 КОЕ/г
Дрожжи и плесень: Максимум 10 КОЕ/г
Лактобациллы: Отсутствуют
Срок годности
2 года с даты производства
Прочее
Добавки: Аскорбиновая кислота
Упаковка: 55 галлонов асептический мешок
Защитная упаковка: 55 галлонов полиэтиленовый мешок
Транспортная Упаковка: 58 галлонов металлический барабан
