Описание
Однородный единообразный продукт, полученный путем мытья, обработки и концентрирования свежих, зрелых и здоровых яблок до 30/32 брикс. Все сырье и весь процесс приготовления данного продукта находятся в соответствии с хорошей коммерческой практикой и строгим санитарным контролем.
Физико-химические характеристики
Сухие в-ва : 30 - 32 (Прямой рефрактометр)
Вязкость : Max. 13 cm. (Bostwick 15? Brix, 20?C, 30 seg.).
H.M.C. (Метод определения содержания плесеней по Говарду): Max. 16 %
pH/Водородный показатель: 3.30 – 3.90 (Reading Direct Potenciometric).
Кислотность: 0.50 – 0.90 % (Яблочная кислота).
Цвет: > 47.0 Hunter Lab Разведенный до 8,5 Брикс
Органолептические требования
Цвет Типичный для яблочного сока, доведенного до высокой температуры во время производственного процесса
Запах: Характерный для данного вида
Аромат: Характерный для данного вида
Дефекты
Инородные примеси: Отсутствуют
Микробиологические показатели
Общее количество бактерий – Максимум 10 КОЕ/г
Дрожжи и плесень Максимум 10 КОЕ/г
Лактобациллы Отсутствуют
Срок годности
2 года с даты производства
Прочее
Добавки Аскорбиновая кислота
Упаковка 55 галлонов асептический мешок
Защитная упаковка 55 галлонов полиэтиленовый мешок
Транспортная Упаковка 58 галлонов металлический барабан
