Грушевое пюре 30/32 Брикс
Описание Однородный единообразный продукт, полученный путем мытья, обработки и концентрирования свежих, зрелых и здоровых груш до 30/32 брикс. Все сырье и весь процесс приготовления данного продукта находятся в соответствии с хорошей коммерческой практикой и строгим санитарным контролем
Физико-химические характеристики:
Экран/сито: 0.012” (0.3 mm.), 0.020” (0.5 mm.), 0.024” (0.6 mm.), 0.027” (0.7 mm.).
Сухие вещества: 30 - 32 Прямой рефрактометр
Вязкость: Max. 15 cm. (Bostwick 15? Brix, 20?C, 30 sec.)
H.M.C./Метод определения содержания плесеней по Говарду: Max. 16%
pH/Водородный показатель: 3.7 – 4.5
Кислотность: 0.20 – 0.90 % Лимонная кислота
Цвет: > 48 Hunter Lab Разведенный до 8,5 Брикс
Органолептические показатели:
Цвет: Светло кремовый
Запах: Характерный для данного вида
Аромат: Характерный для данного вида
Дефекты
Инородные примеси: Отсутствуют
Микробиологические показатели:
Общее количество бактерий – Максимум 10 КОЕ/г
Дрожжи и плесень – Максимум 10 КОЕ/г
Лактобациллы Отсутствуют
Срок годности
2 года с даты производства
Прочее
Добавки: Аскорбиновая кислота
Упаковка: 55 галлонов асептический мешок
Защитная упаковка: 55 галлонов полиэтиленовый мешок
Транспортная Упаковка: 58 галлонов металлический барабан