Телефон многоканальный: +7 (812) 703 10 00
г. Санкт-Петербург, наб. Малой Невки, д. 33, лит. "А"
ENG

Черносливовое

Черносливовое

Описание  Однородный единообразный продукт, полученный путем мытья, удаления косточки, извлечения мякоти, обработки, просеивания и концентрирования свежего, зрелого и здорового чернослива до 30/32 брикс. Все сырье и весь процесс приготовления данного продукта находятся в соответствии с хорошей коммерческой практикой и строгим санитарным контролем

Физико-химические характеристики

Экран (сито): 0.020” (0.5 mm.).

°Brix/Сухие в-ва : 30 - 32 Прямой рефрактометр

Вязкость    : Max. 14 cm. (Bostwick 15? Brix, 20?C, 30 sec.)

H.M.C. Метод определения содержания плесеней по Говарду  : Max. 18%

pH: 3.4 – 4.2 (Reading Direct Potenciometric). 

Водородный показатель

Кислотность: 0.40 – 0.90 % Лимонная кислота

Цвет : > 20 Разведенный до 8,5 брикс

Органолептические требования

Цвет: Яркий темно-коричневый

Запах: Характерный для данного вида

Aромат: Характерный для данного вида

Дефекты

Инородные примеси: Отсутствуют

Микробиологические показатели:

Общее количество бактерий      Максимум 10 КОЕ/г

Дрожжи и плесень                        Максимум 10 КОЕ/г

Лактобациллы                   Отсутствуют

Срок годности

2 года с даты производства

Прочее

Добавки: Аскорбиновая кислота

Упаковка: 55 галлонов асептический мешок

Защитная упаковка: 55 галлонов полиэтиленовый мешок

Транспортная Упаковка:  58 галлонов металлический барабан

 

"SCAN-NEVA" 2015 г. Санкт-Петербург, наб. Малой Невки, д. 33, лит. "А"
Многоканальный: +7 (812) 703 10 00
Поиск